यह पूरी कच्ची गाय के दूध से बना पनीर है, जिसमें नरम, खिले हुए छिलके होते हैं, जिसका वजन कम से कम 250 ग्राम होता है।
इसकी सर्वोत्तम चखने की अवधि 35 दिनों तक पकने के बाद मई से अक्टूबर तक होती है, लेकिन यह मार्च से दिसंबर तक उत्कृष्ट होती है। आज केवल एक एओसी फार्महाउस कैमेम्बर्ट निर्माता बचा है: कैमेम में फ्रांकोइस डूरंड...
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