मध्य युग में, जहाँ तक मांस के व्यंजनों का सवाल था, पाई और टेराइन सेग्नियोरियल व्यंजनों के मुख्य आधारों में से एक थे। तैयारी के इन दो तरीकों से मांस को लंबे समय तक सुरक्षित रखना संभव हो गया। वैसे, पाई का क्रस्ट शुरू में डिज़ाइन नहीं किया गया था...
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