रिफाइनर: एनएम एक रिफाइनर एक पेशेवर होता है जो रिफाइनिंग का प्रभारी होता है। थोक व्यापारी या खुदरा विक्रेता पनीर निर्माता का पेशा जो अपने हाल ही में निर्मित उत्पादों में संरक्षित करता है जिन्होंने प्रोटियोलिसिस चक्र पूरा नहीं किया है। इसकी गतिविधि में उनके परिवार के विशिष्ट उपचारों को तापमान और हाइग्रोमेट्री में सुसज्जित और विनियमित परिसर में लागू करना शामिल है।
पारंपरिक एफ़िनेयर ब्री एफ़िनेयर थे, जिन्होंने अपने चीज़ को पेरिस पहुँचाया। काउंटी, जी...
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