धुलाई: एनएम चीज़ को धोना एक ऐसी क्रिया है जो चीज़ों को नमक के पानी से नियमित रूप से गीला करके नमी और लोच बनाए रखती है। धुलाई का अभ्यास संभवतः व्हाइट वाइन, साइडर, बीयर, ब्रांडी या मट्ठा के साथ किया जाता है।
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