मेटन दही मट्ठा (मट्ठा) है। मेटन पूरी तरह से स्किम्ड गाय के दूध से बनाया जाता है। फिर इसे या तो लैक्टिक किण्वन के साथ अम्लीकृत किया जाता है या बिना किण्वन के सीधे जमा किया जाता है।
मेटन अनिवार्य रूप से एक घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, कम गर्मी (परंपरागत रूप से फोंड्यू पॉट में) पर पिघलाया जाता है ...
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