लुकंका (बल्गेरियाई सॉसेज): लुकांका (बल्गेरियाई: луканка) एक बल्गेरियाई सलामी है, कभी-कभी मसालेदार, और बल्गेरियाई व्यंजनों में काफी अनोखी होती है। यह सुजुक के समान है, लेकिन अक्सर अधिक सुगंधित होता है। लुकांका अर्ध-सूखा होता है और इसमें एक चपटा बेलनाकार आकार होता है और एक त्वचा में भूरे-लाल रंग का आंतरिक भाग होता है जो आमतौर पर एक सफेद कवक से ढका होता है। मांस और वसा के छोटे टुकड़ों का मिश्रण इंटीरियर को एक दानेदार संरचना देता है। परंपरागत रूप से, सलामी लुकंका कॉम्प...
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