इसे झटकेदार भी कहा जाता है, एक क्वेशुआ शब्द (*) जिसका अर्थ है "नमकीन मांस"। कार्ने सेका बीफ या घोड़े के मांस से बनाया जाता है। मूल रूप से यह लामा मांस था।
कार्ने डी सोल के साथ भ्रमित होने की नहीं, जो नमकीन और कम शुष्क है और इसलिए इसकी शेल्फ लाइफ कम है।
(*) क्वेशुआ या क्विचुआ पेरू में बोली जाने वाली भाषाओं का एक परिवार है...
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