Boudin teurgoule: Boudin teurgoule एक नॉर्मन पाक विशेषता है जिसे दूध और मसाला के साथ एक उच्च-पक्षीय इलाके में कई घंटों तक ओवन में पकाया गया सूअर का मांस रक्त से बनाया जाता है। प्राप्त काले हलवे को काट कर ठंडा किया जाता है। इसके बाद इसे क्रम्बल किया जाता है, पैन-फ्राइड किया जाता है और नॉरमैंडी पोमेउ के साथ फ्लेम्ब्ड किया जाता है और फिर ताजी क्रीम के साथ टॉप किया जाता है।
पाक शब्दावली के तहत टर्गौले (मिठाई) भी देखें।
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