समांगीकरणः समांगीकरण एक ऐसी तकनीक है जिसमें उच्च दबाव में दुग्ध वसा की गोलिकाओं को अति महीन कणों में तोड़ा जाता है; यह तब समान रूप से वितरित किया जाता है और सतह पर नहीं उठता है।
होमोजेनाइजेशन दूध संरक्षण (पास्चराइजेशन, नसबंदी) के गर्मी उपचार की सुविधा प्रदान करता है और पैकेजिंग की दीवारों के साथ क्रीम जमा होने से बचाता है। यह दूध को सुपाच्य बनाता है...
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