ज़ैंथन (गम): ज़ैंथन गम एक पॉलीसेकेराइड है जो एक जीवाणु, ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस की क्रिया से प्राप्त होता है। यह ठंडा घुलनशील है और भोजन की स्थिरता को संशोधित करने के लिए कोड E415 के तहत इसके गाढ़ा और गेलिंग गुणों के लिए एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है। जैव-पॉलिमर और उनके संभावित उपयोगों पर शोध करते हुए, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के एलेन रोसलिंड जीन्स द्वारा ज़ैंथन गम की खोज की गई थी।
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।