मैलोलैक्टिक: adj। शराब बनाने के चक्र में मैलोलैक्टिक किण्वन दूसरा किण्वन है, अल्कोहल किण्वन के बाद जो चीनी को अल्कोहल में बदल देता है; मैलोलैक्टिक किण्वन (जो मैलिक एसिड को लैक्टिक एसिड में बदल देता है) चखने के दौरान कथित अम्लता में प्राकृतिक कमी से मेल खाता है।...
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