ग्रोइन (ऑफल): ग्रोइन (लैटिन ग्रुननियम से आने वाला शब्द, ग्रुनिरे से आया है जिसका अर्थ है "ग्रोएल") थूथन है (सुअर का, जंगली सूअर का), […]
फ्रेंच कोल्ड मीट
सैपर एप्रन
सैपर एप्रन: सैपर एप्रन एक ल्योन विशेषता है, जो डबल फैट के टुकड़ों से बनी होती है, […]
डबल-फैट
ग्रास-डबल: फैट-डबल पेट के सबसे मोटे हिस्सों से बना होता है (जिसे "हनीकॉम्ब बोनट" भी कहा जाता है), इनमें से एक […]
गुर्दा (ऑफल)
किडनी (ऑफल): किडनी एक लाल ऑफल है, जिसमें वध किए गए जानवर के गुर्दे होते हैं। की किडनी […]
यॉर्क (हैम)
यॉर्क (हैम): "यॉर्क हैम" नाम केवल सुअर (टिबिया और फीमर) के हिंद अंगों के लिए आरक्षित है। जांघ […]
मेरगुएज़
मेरगुएज़: एक मेरगुएज़ (बर्बर अम(ई)रगज़ का एक शब्द जिसका अर्थ है "एक आदमी की तरह") एक छोटा मसालेदार लाल सॉसेज […]
कोचोन
सुअर: पाक शब्दावली के अंतर्गत सुअर देखें... नमस्कार, इस लेख का शेष भाग पढ़ने के लिए आपको एक ग्राहक होना चाहिए, इसका […]
porc
पोर्क: पाक शब्दावली के अंतर्गत पोर्क देखें... नमस्कार, इस लेख के शेष भाग को पढ़ने के लिए आपको एक ग्राहक होना चाहिए, इसके लिंक […]
सूअर
Cochonnaille: शब्द "cochonnaille" बहुतायत और सरल तैयारी और […] के विचार के साथ विभिन्न "ठंडे मांस" के लिए बोलचाल का पर्याय है।
डिंडे
तुर्की: चारकूटी में, टर्की मुर्गे के सभी उपयोग देता है और शायद इससे भी अधिक, क्योंकि इसके मजबूत शरीर […]
पोर्मोनियर
पोर्मोनियर: पोर्मोनियर पोर्क और हरी गोभी से बना सॉसेज है। यह में बनाया गया है […]
पोर्मोनीज़
पोर्मोनेज़: पोर्मोनेज़ (या पोर्मोनीयर) सावोई की एक चारकूटी है। यह दुबला सूअर का मांस, पालक, […]
डियोट
Diot: Diot (उच्चारण "djo") एक छोटा सेवॉयर्ड सॉसेज है। सावोई में, डायट्स और पोर्मोनियर्स […]
धूम्रपान
धूम्रपान: धूम्रपान मांस और मछली को संरक्षित करने का एक तरीका है जिसमें उन्हें लंबे समय तक धूम्रपान करना शामिल है […]
एट्रिआउ
एट्रिआउ: एक अट्रिआउ एक चपटा गेंद के आकार का क्रेपिनेट होता है, जिसे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जिगर से बनाया जाता है, […]
झरनी
छलनी: छलनी वसायुक्त झिल्ली (ओमेंटम या पेरिटोनियम) होती है, जिसे "टोपी" या "शौचालय" भी कहा जाता है, […]
झरनी
क्रेपिनेट: एक क्रेपिनेट कीमा बनाया हुआ मांस है जिसे कभी-कभी एक छलनी में बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ जोड़ा जाता है, […]
अरोसागराय
अरोसागाराय: "अरोसागाराय" स्पेनिश बास्क देश का एक गांव है जो अपने ब्लैक सॉ हैम, रॉ […]
वील स्ट्रॉबेरी
वील स्ट्रॉबेरी: वील स्ट्रॉबेरी वह झिल्ली है जो बछड़े की छोटी आंत को घेरे रहती है। इसमें शामिल है […]
प्यूपिएट
पौपियेट: एक पौपियेट मांस के एक पतले टुकड़े से बना एक चारकूटरी तैयारी है, आमतौर पर वील, बीच में […]
कुएने
छिलका: छिलका (लैटिन शब्द क्यूटिना से आया है जिसका अर्थ होता है त्वचा) सूअर की खाल होती है जिसके बाल (बाल […]
चरबी
लार्ड: लार्ड वसा (लार्ड) या सूअर के पेट से निकाली गई वसा है। पदार्थ […]