डायर ऑर्केनेट : L’orcanette des teinturiers est une espèce de पौधों डाइकोटों के परिवार से बोरागिनेसी, sous-famille des Boraginoidées (Nom botanique : अलकन्ना तिनकोरिया), originaire du bassin méditerranéen.
Autres noms : orcanette डाई, alcanette ou buglosse tinctoria,
En français, le terme « orcanette » désigne aussi, par métonymie (*), la जड़ डी cette संयंत्र इसके समान इस्तेमाल किया matière colorante. Cette espèce est l’un des deux seuls représentants (avec Alkanna lutea) du genre Alkanna en France. C’est une संयंत्र prostrée, très basse et très बालदार, qui pousse le plus souvent sur les sables du littoral, en touffes plus ou moins circulaires. Elle est utilisée depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales, ainsi que pour la teinture rouge extraite de ses जड़ें, qui justifie son épithète spécifique. Cependant cette plante contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques, पदार्थ dangereuses pour le foie, ce qui a conduit de nombreux pays à prohiber son emploi dans l’alimentation.
(*) रूपक: आकृति de rhétorique, procédé de langage par lequel on exprime un concept au moyen d’un terme désignant un autre concept qui lui est uni par une relation nécessaire (la cause pour l’effet, le contenant pour le contenu, le signe pour la chose signifiée). उदाहरण: boire un verre (pour le contenu).
Étymologie : Le nom सामान्य « Alkanna » dérive de l’arabe al-ḥinnā, qui désigne le henné.
L’épithète spécifique « tinctoria » (qui sert à teindre, रंग) est un adjectif latin qui dérive de tinctura (teinture), en référence à l’utilisation de la plante.
Le nom commun « orcanette », attesté dès 1546 chez Rabelais, dérive de « arquenet » (vers 1393), altération de l’ancien français « alchane », du latin médiéval alchanna, dérivé lui-même de l’arabe al-ḥinnā (henné).
Utilisation de l’orcanette : La teinture d’orcanette est employée comme colorant en histochimie (*) pour caractériser des huiles, des सुगंध ou des résines végétales.
Alkanna tinctoria est une source de pigments rouges utilisés en cosmétique. On l’utilisait déjà dans l’Antiquité pour colorer les fards à joues destinés aux femmes.
(*) Histochimie : Étude de la composition chimique des cellules et des tissus et des प्रतिक्रियाओं chimiques s’y déroulant, à l’aide de colorants spécifiques.
L’emploi de l’orcanette comme खाद्य रंग (appelé E 103 Chrysoïne S) est interdit en France depuis le 23 octobre 1965. Cette interdiction est applicable à partir du 1er octobre 1977 au niveau de l’Union européenne en application de la Directive 76/399/CEE du Conseil du 6 avril 1976, portant cinquième modification de la directive du Conseil, du 23 octobre 1962, relative au rapprochement des réglementations des États membres concernant les matières colorantes pouvant être employées dans les denrées destinées à l’alimentation humaine. L’orcanette est également interdite comme खाद्य रंग तक अमेरिका 1988 के बाद से.
En भारत और पाकिस्तान, जड़ d’orcanette सूखा एक चाट मसाला, utilisée traditionnellement, sous le nom de ratan jotके लिए रंग लेस खाने की चीज़ें, en particulier pour donner sa रंग उबटन सुविधा au रोगन जोश, मछली पालने का जहाज़ de भेड़ से कश्मीरी, या इसमें चिकन तंदूरी.