ज़ीमोटेक्नोलॉजी: एनएफ ज़ीमोटेक्नोलॉजी एक किण्वन जैव प्रौद्योगिकी है। यह शब्द ग्रीक अज़ुमोस से आया है, ज़ुम "लेवेन" से जिसका अर्थ है खमीर, किण्वन (और जो दिया: अखमीरी जिसका अर्थ है "बिना खमीर")
किण्वन बैक्टीरिया या यीस्ट के कारण प्राकृतिक अवस्था में होता है। लेकिन पुरुषों ने आज एंजाइमी तंत्र का उपयोग करके अल्कोहल और विशेष रूप से वाइन का उत्पादन करने के लिए औद्योगिक पैमाने पर किण्वन तकनीक (ज़ीमोटेक्नोलॉजी) विकसित की है।
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