टैनिन: एनएम पीएल। टैनिन (या टैनिन) मूल रूप से ओक की छाल से निकाले गए पाउडर होते हैं (टैन का अर्थ गैलिक में ओक होता है) त्वचा को तन के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह शब्द अब कार्बनिक मूल के एक पदार्थ को निर्दिष्ट करता है जो अधिकांश पौधों में पाया जाता है। हम वनस्पति टैनिन, पॉलीफेनोल्स या फेनोलिक यौगिकों के बारे में परस्पर बात करते हैं। तो, वाइन में, टैनिन* त्वचा, बीज (5 से 8%) और अंगूर के डंठल से (अनिवार्य रूप से रेड वाइन के लिए) आते हैं ...
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