कोल्ड "सल्फाइट" मैक्रेशन: लोकट। कोल्ड "सल्फाइट" मैक्रेशन एक प्रकार है जो "सल्फाइट" * (SO2) मैक्रेशन के साथ प्री-किण्वन कोल्ड मैक्रेशन को जोड़ता है, जिसका उद्देश्य मुख्य रूप से अंगूर की त्वचा में निहित एंथोसायनिन को निकालने के लिए कुछ दिनों की जगह है। लेकिन आपको सल्फेट्स के कारण सूखने वाले फ्लेवर से सावधान रहना होगा।
* हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि SO2 की प्राथमिक भूमिका ऑक्सीडेटिव श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को अवरुद्ध करना है ....
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