रनिंग ऑफ: एनएम ऑपरेशन जिसमें, फसल को वत्स में रखने के बाद, जब अल्कोहल किण्वन पूरा हो जाता है, युवा वाइन (फ्री रन वाइन) को वैट से अलग करने में, ठोस भागों (खाल, पिप्स) से जो अंत में रहता है किण्वन (मार्क)। यह प्रवाह है। बदले में वात से निशान हटा दिया जाएगा, इसे विचलन कहा जाता है। फिर वह जल्दी में है। यह दबाव है जो अधिक टैनिक वाइन देता है जिसे प्रेस वाइन कहा जाता है। इसे पूरे या आंशिक रूप से इकट्ठा किया जा सकता है ...
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