Saccharomyces cerevisiae: locut। Saccharomyces cerevisiæ सूक्ष्म जीव या खमीर हैं जो एक ही समय में बेकर, शराब बनाने वाले, शराब बनाने वाले ... और वैज्ञानिक हैं। यह खमीर अंगूर की त्वचा पर प्राकृतिक रूप से मौजूद होता है। इसे XNUMX वीं शताब्दी के मध्य में डच ब्रुअर्स (सेरेविसिया सर्वोइस से आता है) के लिए खोजा गया, अलग किया गया और पहचाना गया।
यह जल्दी से बेकर्स द्वारा अपनाया गया था जो कि की पेशकश की तुलना में एक तेज़ किण्वन विधि की तलाश में थे ...
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