असंतृप्त फैटी एसिड: एक असंतृप्त फैटी एसिड एक फैटी एसिड होता है जिसमें एक या एक से अधिक कार्बन-कार्बन डबल बॉन्ड होते हैं (संतृप्त फैटी एसिड के विपरीत जिनमें सी = सी बॉन्ड नहीं होता है)।
हम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की बात करते हैं जब केवल एक डबल बॉन्ड होता है, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जब कई होते हैं।
खाद्य स्रोत: अधिकांश वनस्पति तेल असंतृप्त फैटी एसिड में उच्च होते हैं, जिनमें कैनोला, मक्का और जैतून का तेल शामिल है। के तेल...
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