ऊर्जा मूल्य: किसी भोजन का ऊर्जा मूल्य उस ऊर्जा की मात्रा है जिसे पाचन के माध्यम से उसमें से निकाला जा सकता है। ऊर्जा का मान किलोजूल (kJ) या किलोकैलोरी (kcal या Cal) में व्यक्त किया जाता है।
इसे प्राप्त करने के लिए, हम भोजन में निहित ऊर्जा की कुल मात्रा को 85% से गुणा करते हैं (मानव पाचन के दौरान नुकसान कुल मूल्य का 15% दर्शाता है)।
कुछ खाद्य पदार्थों और कुछ मादक पेय पदार्थों का ऊर्जा मूल्य:
पदार्थ
घनत्व...
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