माल्टोज़: एनएम माल्टोज़, जिसे "माल्ट शुगर" भी कहा जाता है, ग्लूकोज के दो अणुओं से बनी चीनी है।
माल्टोज में सुक्रोज की तुलना में थोड़ी कम मिठास होती है।
यह अनाज के अंकुरण में मौजूद होता है (यह माल्ट में पाई जाने वाली चीनी है)। यह स्टार्च का एक घटक है। पाचन के दौरान, स्टार्च के अणु सरल ग्लूकोज देने के लिए अलग हो जाते हैं जिसे पाचन तंत्र द्वारा आत्मसात किया जा सकता है। एमाइलेज, लार और रस दोनों में मौजूद होता है...
सुप्रभात,
इस लेख के बाकी हिस्सों, इसके लिंक और इसकी छवियों को पढ़ने के लिए आपको सब्सक्राइबर होना चाहिए।
साइट के पूर्ण पढ़ने की सदस्यता बिना किसी प्रतिबद्धता के 1 € यूरो प्रति माह है।
यदि आपके पास पहले से वर्तमान सदस्यता है, तो कृपया नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करके लॉग इन करें।
अन्यथा आप कर सकते हैं यहाँ सदस्यता लें।