आइवोइर (सॉस): "आइवोइर" को एक सर्वोच्च सॉस के रूप में कहा जाता है, जिसे ब्लॉन्ड मीट ग्लेज़ या बाउंड वील स्टॉक के साथ जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग पोच्ड पोल्ट्री को कोट करने के लिए किया जाता है, या गर्म और ठंडा बनाने के लिए पर्याप्त रूप से गाढ़ा किया जाता है, आम तौर पर पोल्ट्री भी, "आइवरी के साथ" कहा जाता है। .
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