Artois (d'): अभिव्यक्ति "d'Artois" का उपयोग क्लासिक व्यंजनों में, काउंट ऑफ़ आर्टोइस, भविष्य के चार्ल्स X (*) की याद में, सफेद बीन्स के सूप और रोस्ट के बैरन से एक गार्निश के लिए किया जाता है। मेमने, छोटे आलू के कुरकुरे से बने, मटर से भरे और मदीरा सॉस के साथ परोसे।
(*) फ्रांस के चार्ल्स-फिलिप, काउंट ऑफ आर्टोइस, 9 अक्टूबर 1757 को वर्साय के महल में पैदा हुए और 6 नवंबर, 1836 को गोर्ट्ज़ में मृत्यु हो गई, सितंबर 1824 से अगस्त 183 तक फ्रांस और नवरे के राजा थे ...
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