किवियाक (इनुइट व्यंजन): किवियाक इनुइट का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो आर्कटिक भूमि (कनाडा, अलास्का, ग्रीनलैंड, साइबेरिया) के स्वदेशी लोग हैं। यह पक्षियों, आमतौर पर पक्षियों से बना ग्रीनलैंड का एक शीतकालीन व्यंजन है। औक्स ( *), एक सील (**) के खाली शरीर में कई महीनों तक किण्वित किया जाता है। लगभग 500 पक्षियों को एक सील शव (**) (चोंच, पैर और पंख सहित) में भर दिया जाता है, जो तब जितना संभव हो उतना हवा से खाली कर दिया जाता है। इसे सिलने और सील करने से पहले...
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