एड्रेज़ एन'टैगुएला (अल्जीरियाई व्यंजन): एड्रेज़ एन'टैगुएला एक विशिष्ट अल्जीरियाई सॉस है, जो मर्टौटेक ओएसिस से उत्पन्न होता है।
व्युत्पत्ति विज्ञान: तमाशेक (*) में "एड्रेज़ एन'टैगुएला" का अर्थ "टैगुएला सॉस" है।
विवरण: यह सॉस टमाटर और सब्जियों, जैसे गाजर, तोरी, प्याज और लहसुन से तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक तत्व रास एल हनौट है जिसमें क्षेत्र के पारंपरिक मसालों का मिश्रण होता है: काली मिर्च, धनिया, लौंग, आदि।
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