खाना पकाने में स्क्विड स्याही को इसके आयोडीन युक्त नोट्स के लिए अत्यधिक सराहा जाता है और जो व्यंजनों को एक विशिष्ट काला रंग देता है: पेला नेग्रा या रिसो नेग्रो, रिसोट्टो या स्क्विड "इन सु टिंटा..."
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