चानोईनेस (ए ला): अभिव्यक्ति "ए ला चानोनेस" शास्त्रीय व्यंजनों में, विभिन्न तैयारियों के लिए लागू होती है, जो बिना किसी संदेह के कैनन और कैनोनेस के प्राचीन शासन के तहत जिम्मेदार पाक शोधन को उजागर करती है (हमने तब "कैनन का जीवन" कहा था, " कैनन के रूप में बोल्ड", आदि)।
चानोनेस चिकन को पोच्ड किया जाता है और क्रेफ़िश कौलिस के साथ सर्वोच्च सॉस में बंधे क्रेफ़िश पूंछ के साथ गार्निश किए गए टार्टलेट्स से घिरा होता है; हम बाद वाले को क्रीम-सूप या वेलौटे में पाते हैं ...
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