स्कीउफिच्टा (क्रेटन व्यंजन): स्कीउफिच्टा पारंपरिक क्रेटन हस्तनिर्मित पास्ता है।
इन्हें साबुत गेहूं के आटे, नमक, पानी और जैतून के तेल या मक्खन से बनाया जाता है।
पास्ता को पतली पट्टियों में लपेटा जाता है, फिर टुकड़ों में काटा जाता है जिन्हें उंगलियों की सर्पिल गति से दबाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्कीउफिच्टा पास्ता का विशिष्ट मुड़ा हुआ आकार मिलता है।
इस पास्ता का नाम स्कियोफिज़ो शब्द से लिया गया है, जिसका ग्रीक में अर्थ है मोड़ना, इस मेरे संदर्भ में...
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