1. जीभ: ऑफल का एक अत्यधिक मूल्यवान टुकड़ा, जीभ को भूनकर या भूनकर खाया जाता है। इसे हमेशा पूरा पकाया जाना चाहिए। थूथन भी ऑफल का हिस्सा है। इसका प्रयोग मुख्य रूप से सलाद में किया जाता है।2. गाल: गाल मांस का काफी सख्त टुकड़ा होता है जिसका उपयोग बुर्गुइग्नन या ब्रेज़िंग के लिए किया जाता है।3. कॉलर: अक्सर उपभोक्ताओं द्वारा उपेक्षित, कॉलर गोमांस के "सामने" कटों में से एक है और आम तौर पर स्टू और स्टूज़ में उपयोग किया जाता है।4। निम्न तट: निम्न तट हैं...
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