Duse: "Duse", क्लासिक व्यंजनों में, इटालियन ट्रैजेडियन Eleonora Duse (1858-1924) को श्रद्धांजलि में एक गार्निश को दिया गया नाम है। मक्खन, टमाटर (हल्ड और स्टीम्ड) और पारमेंटियर सेब में बंधे ताजा हरी बीन्स से बना, यह मांस के बड़े टुकड़ों के लिए है। पदनाम भी एकमात्र फ़िललेट्स (भरवां और पोच्ड, एक सावरिन मोल्ड में चावल के साथ ढाला) के मुकुट से संबंधित है, मोर्ने सॉस के साथ सबसे ऊपर है और चमकता हुआ है, जिसके केंद्र को क्वीन के सल्पिकॉन से सजाया गया है ...
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