यूवी अवशोषण (K232)
232 एनएम तरंग दैर्ध्य पर विशिष्ट यूवी अवशोषण तेल के प्राथमिक ऑक्सीकरण के लिए जिम्मेदार है। यह तेल की "ताजगी" का सूचक है। नियमों के अनुसार, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के 232 एनएम पर यूवी अवशोषण 2,5 से कम होना चाहिए।
ओलिक अम्लता
ओलिक अम्लता तेल के हाइड्रोलाइटिक परिवर्तन का प्रतिनिधि है जो कुछ फलों की आनुवंशिक नाजुकता के कारण फल में विकसित होता है...
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