पुनर्जागरण (ए ला): "ए ला पुनर्जागरण" कहा जाता है, शास्त्रीय व्यंजनों में, कसाई का एक बड़ा टुकड़ा, ब्रेज़्ड या भुना हुआ, या एक चिकन, भुना हुआ या पोच्ड, बारी-बारी से सब्जियों के साथ गार्निश किया जाता है: गाजर और पेरिस के चम्मच शलजम - या मुड़ा हुआ - और चमकीला (कभी-कभी आटिचोक दिल पर परोसा जाता है), शौकीन या हैश ब्राउन आलू, ब्रेज़्ड सलाद, हरी बीन्स, शतावरी युक्तियाँ और फूलगोभी फ्लोरेट्स।
साथ वाली चटनी रोस्ट, बीफ स्टॉक के रस से बनी है...
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