यह एक विशिष्ट तैयारी के साथ चियानिना या मारेममाना से युवा गोमांस (बोस टॉरस) का एक टुकड़ा है: मांस का कट टी-आकार (अमेरिकी टी-बोन की तरह) या काठ का कशेरुका है।
मांस को स्वाद के अनुसार ग्रिल किया जाता है, साथ में या नहीं...
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