बोगरास पेरिगॉर्ड का एक सब्जी का सूप है, जो रक्त सॉसेज के खाना पकाने के पानी से तैयार किया जाता है, जो कार्निवल के समय पारंपरिक होता है।
इसमें ब्लैंचेड केल, पोच्ड ब्लड सॉसेज का पानी, गाजर, शलजम, प्याज, लीक, अजवाइन, गुच्छों में बंधा हुआ, बुके गार्नी, और आलू मोटे स्लाइस में शामिल हैं।
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, सब्जियों का एक अच्छा करछुल लिया जाता है, सूखा और हंस वसा या नमक में ब्राउन किया जाता है ...
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