ब्रोफैडो: ब्रोफैडो (या ब्रोफेड) प्रोवेंस (फ्रांस के दक्षिण में क्षेत्र) की एक विशेषता है जो जड़ी-बूटियों और मसालों (अचार, मोती प्याज, केपर्स) और एंकोवी फ़िललेट्स के साथ पकाए गए मसालेदार बीफ़ से बना है और आलू के साथ परोसा जाता है।
स्टू के करीब, ब्रोफैडो रौन के नाविकों का एक बहुत पुराना नुस्खा होगा।
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