जौ के दानों को अंकुरित किया जाता है, सुखाया जाता है, भूना जाता है और फिर पीसकर आटा बनाया जाता है, जो मुख्य रूप से स्टार्च (एक पॉलीसेकेराइड) से बना होता है। किण्वक में एमाइलेज़ जैसे एंजाइमों की क्रिया, स्टार्च के एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस को सरल चीनी (मुख्य रूप से माल्टोज़) में ले जाती है। जौ माल्ट सिरप एक प्रकार का म...
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