मेडिसिस: "मेडिसि" (या आ ला मेडिसिस), क्लासिक व्यंजनों में, मेमने के हेज़लनट्स या सॉटेड टुर्नेडोस की तैयारी का नाम है, जो बेरेनाइज़ के साथ सबसे ऊपर है या मदीरा में खाना पकाने से और बंधे हुए वील स्टॉक के साथ डिग्लेज़िंग की रस्सी से घिरा हुआ है।
गार्निश हेज़लनट सेब और आटिचोक बॉटम्स को मक्खन में उबले हुए, मटर के साथ गार्निश (सब्जियों को बारी-बारी से) और गाजर और शलजम के छोटे स्कूप्स, मटर के समान आकार में जोड़ती है।
नाम शायद एक आदमी के रूप में दिया गया था ...
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