मोंटग्लास: "मॉन्टग्लास", क्लासिक व्यंजनों में, एक लाल रंग की जीभ वाले सैल्पिकॉन और पोच्ड मशरूम (या, अधिक दुर्लभ रूप से, पोच्ड लैम्ब स्वीटब्रेड, रोस्टर कॉम्ब्स और किडनी) का नाम है, आधे से ज्यादा फोई ग्रास और ट्रफल्स मिलाए जाते हैं; पूरी तरह से जुलिएन किया जाता है और या तो कम मदीरा सॉस या मदीरा डेमी-ग्लास (दूसरी रचना के लिए) के साथ बांधा जाता है।
मोंटग्लास लैंब चॉप्स, एक तरफ पकाया जाता है, इस सालपिकोन के साथ कवर किया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब के साथ और ओवन में कसा हुआ; इ...
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