लोंगचैम्प (सूप): "लॉन्गचैम्प" क्लासिक व्यंजनों में हरे रंग और मुख्य पेरिस रेसकोर्स के नाम के संदर्भ में, सेंट-जर्मेन प्यूरी (मटर) से प्राप्त सूप को दिया गया नाम है। लॉन्गचैम्प सूप कभी-कभी होता है। बेकन या लार्डन या सॉसेज और क्राउटन के स्लाइस से सजाए गए कुछ शेफ सूप के ऊपर हल्के नमकीन व्हीप्ड क्रीम का स्पर्श जोड़ते हैं।
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