स्कल्पिन (मछली): स्कल्पिन एक बड़े सिर वाली मीठे पानी की मछली (परिवार कोटिडे) है, जिसकी एक प्रजाति चट्टानी तटों और पहाड़ी धाराओं के पास रहती है।
यह अधिकांश मीठे पानी की मछली, फिलेट, मेयुनिअर, तली हुई या यहां तक कि दम किया हुआ की तरह तैयार किया जाता है।
यह सब कुछ के बावजूद छोटी गैस्ट्रोनॉमिक रुचि की मछली बनी हुई है।
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