Pavesane stufato (इतालवी व्यंजन): Pavesane stufato एक वाइन स्टू, या बीफ़ स्टू है, जो दक्षिणी लोम्बार्डी का विशिष्ट रूप है। मांस का जो हिस्सा पकाया जाता है वह कंधा होता है (लोम्बार्डी में इसे कैपेलो दा प्रीते कहा जाता है)। स्टुफेटो का उपयोग पाविया क्षेत्र के एक अन्य विशिष्ट व्यंजन, पावेसेन के साथ एग्नोलोटी की स्टफिंग तैयार करने के लिए किया जाता है।
उत्पत्ति: XNUMXवीं शताब्दी में, सर्दियों के दौरान, यह रविवार का व्यंजन सर्वोत्कृष्ट था। इसकी स्टीमिंग (या ब्रेज़िंग ...
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