सर (मछली) : सर एक है खारे पानी की मछली स्पैरिडे परिवार के, जैसे समुद्री ब्रीम जो वह दिखता है। अंडाकार, गठीला, बड़ी-बड़ी आँखों वाला और काँटेदार किरणों वाला पृष्ठीय पंख, सार है a मछली जिसकी दुम के पंख पर एक काले धब्बे के साथ एक चांदी का शरीर है। यह भूमध्यसागरीय और दक्षिण अटलांटिक में बिस्के की खाड़ी से सेनेगल तक रहता है। इस मछली की कई प्रजातियाँ हैं:
- ब्लैक हेडेड सीब्रीम (डिप्लोडस वल्गरिस) लगभग 20 सेमी. इसमें एक बड़ा काला धब्बा होता है जो बाद में पूंछ को पार करता है और पृष्ठीय और गुदा पंखों पर फैला होता है; उसके सिर के पीछे, उसकी पीठ पर एक और काला धब्बा है।
– आम सार (डिप्लोडस सरदूस), या सर डे रोंडेलेट (40 सेमी तक), प्रस्तुत करता है, पूंछ पर स्पॉट के अलावा, पीठ और पक्षों पर सात या आठ गहरे ऊर्ध्वाधर बैंड; उदर पंख भी काले होते हैं।
- बड़े होठों वाला सर (डिप्लोडस सर्विनस), सबसे छोटा, पीला उदर पंख होता है और चार या पाँच गहरे अनुप्रस्थ बैंड होते हैं।
सर के पाक उपयोग : सार्स की तरह तैयार हो जाओ समुद्री ब्रीम.