स्टफ्ड डक या गूज नेक दक्षिण-पश्चिमी फ्रांस की विशेषता है। गर्दन को सावधानी से बांधा जाता है, फिर त्वचा को एक छोर पर सिल दिया जाता है और मुर्गी के मांस और सूअर के मांस के मिश्रण से भर दिया जाता है, इसमें थोड़ा सा फोई ग्रास, आर्मग्नैक और ट्रफल जूस मिलाया जाता है।
इन्हें बत्तख या हंस की चर्बी में पकाया जाता है।
भरी हुई गर्दन है ...
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