इसे बस्तुरमा भी कहा जाता है, जिसे पास्टरमा, बस्तिरमा, साथ ही बस्तर्मा भी कहा जाता है।
व्युत्पत्ति और इतिहास: पेस्टिर्मा शब्द तुर्की क्रिया बस्तिरमक से आया है जिसका अर्थ है "दबाना"।
ऑक्सफ़ोर्ड इनसाइक्लोपीडिया ऑफ़ फ़ूड एंड ड्रिंक लिखता है कि "पास्टिरमा" ओटोमन शब्द है जिसका इस्तेमाल एक प्रकार के लिए किया जाता है...
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