ब्रेविबैक्टीरियम लिनेन: "ब्रेविबैक्टीरियम लिनेन" या "लाल किण्वन", एक जीवाणु है जिसका उपयोग मुंस्टर गेरोमे और मैरोइल्स चीज़ के साथ-साथ हर्वे और नाक चीज़ के उत्पादन के लिए किया जाता है, और उनके नारंगी-लाल रंग के लिए जिम्मेदार होता है। यह जीवाणु ब्रेविबैक्टीरियम जीनस के बीस से अधिक जीवाणुओं की सूची में सबसे ऊपर है।
कुछ उपभेद रोगजनक होते हैं (DR as OP)...
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