यह एक पतली चिपचिपी या चिपचिपी और काफी सुगंधित परत होती है, जो अनिवार्य रूप से सूक्ष्म जीवों से बनी होती है। यह सतह वनस्पति पनीर को विशिष्ट स्वाद और सुगंध देने में मदद करती है। मुर्ग़ी पकने के अंत में नारंगी से भूरे रंग का हो जाता है।
हम पनीर भी कहते हैं ...
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