सिसोली (इतालवी चारक्यूरी): नीपोलिटन सिसोली (या क्रैकर), एक खाद्य उत्पाद है जो सुअर के आंतरिक वसा ऊतक में मौजूद वसा को चरबी की तैयारी में परिवर्तित करके प्राप्त किया जाता है। वसा, त्वचा से अलग हो जाती है और क्यूब्स में कट जाती है, है तांबे या स्टील की कड़ाही में धीमी और लगातार आंच पर, उबलने तक, कम से कम तीन घंटे तक पकाया जाता है, ताकि वसायुक्त भाग पिघल जाए और उसमें मौजूद पानी का वाष्पीकरण हो सके। जब टुकड़े...
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