बिस्त्रे: nm बिस्त्रे एक काले-भूरे रंग का पदार्थ है, जो भीगी हुई कालिख से बना होता है और थोड़े से गोंद के साथ मिलाया जाता है, जो रंग के रूप में काम करता है। मॉर्बियर चीज़ में एक बार बिस्ट्रे (या काली रेखा) की एक पतली परत होती थी जिसे यूरोपीय कानून के तहत प्रतिबंधित कर दिया गया था और एक तटस्थ उत्पाद (वनस्पति लकड़ी का कोयला) द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था।
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