ठीक किया हुआ हैम: यदि प्रागैतिहासिक काल के जंगली सुअर (जिसे जंगली सूअर भी कहा जाता है) और आज के घरेलू सुअर […]
फ्रेंच कोल्ड मीट
पकाया हैम
पका हुआ हैम: किसी को याद नहीं कि सुइडे परिवार, जिससे सूअर का मांस संबंधित है, ने […]
कोर्सीकन कोप्पा
कोर्सीकन कोप्पा: कोर्सीकन कोप्पा कोर्सीकन मूल का एक ठीक किया हुआ मांस है जिसे हड्डी रहित, नमकीन सूअर की कमर से बनाया जाता है, […]
केसिंग - केसिंग का इतिहास और सामान्यताएं
चारकूटी में, मवेशियों (गोमांस और वील) और पोर्क के आवरणों का उपयोग भरने वाले लिफाफे (स्टफिंग) को बनाने के लिए किया जाता है […]
सूखा गोष्त
जर्की: जर्की दुनिया के कई हिस्सों में एक पारंपरिक तैयारी है। यह मांस रखता है […]
ब्राज़िल
ब्रेसी: ब्रेसी नमकीन और तुए-स्मोक्ड गोमांस से बना एक पारंपरिक चारकूटी है, […]
अगला (आंत)
अगला (आवरण): अगला सुअर या सूअर के आवरण का हिस्सा है। चारकूटी में, हम […]
शांत करनेवाला (दमनकारी)
टीट (ऑफल): एक टीट एक जानवर का थन है और विशेष रूप से, एक गाय का थन। इस जानवर की चूची […]
टेटे मार्ब्री
मार्बल हेड: मार्बल्ड हेड एक ब्राइडेड पोर्क हेड है, जिसे पकाया जाता है, डाइस किया जाता है, एक आयत में घुमाया जाता है और […]
सिर दबाया
जल्दी में सिर: जल्दी में सिर ठंडे सूअर के मांस की तैयारी है जिसे आधा सिर, दो फीट और […]
ट्राइप का सूप
ट्राइप सूप: ट्राइप सूप रेसिपी और साइड्स अलग-अलग देशों में अलग-अलग होते हैं, लेकिन […]
बेनी (अबत)
बोनट (ऑफल): बोनट (जिसे मधुकोश बोनट या नेटवर्क या रेटिकुलम भी कहा जाता है), जुगाली करने वालों का दूसरा पूर्व-पेट है। […]
कैलेट (दमनकारी)
कैलेट (ऑफल): कैलेट (जिसे एबोमैसम भी कहा जाता है) वील, बच्चे और […] के पेट में चौथा और आखिरी पाउच होता है।
एबोमासुम
Caillette: Caillette Ardèche, Drôme, Comtadine और Var पोर्क की परंपरा से एक पाक विशेषता है; उन्हें […]
La Feré-Macé . से ट्रिप स्केवर्स
La Ferté-Macé से ट्राइप स्क्यूअर्स: ट्राइप स्क्यूअर्स आ ला फर्टोइज़ पाक कला की एक विशेषता है […]
वीर (एंडोइल)
वायर (एंडोइल डी वीयर): एंडौइल डी वीयर सूअर के मांस या वील की आंतों से बनी एक चारकुटरी है, […]
ट्रिप्स ए ला मोड डे कैन
Tripe à la mode de Caen: Tripe à la mode de Caen एक नॉर्मन पाक विशेषता है जिसे […]
ट्राइप - अन्य देशों या क्षेत्रों से ट्रिप
अन्य देशों या समान रूप से विविध देश क्षेत्रों से ट्रिप: - लोम्बार्डी बुसेका एक […]
ट्रिप - इतिहास - ट्राइप की तैयारी और भंडारण
ट्राइप का इतिहास: मध्य युग में, यह ट्रीप रेसिपी शानदार थी, उबालने के बजाय […]
आंत
ट्राइप: ट्राइप (शायद एक वल्गर लैटिन ट्रिप्पा से) जुगाली करने वाले जानवरों के पेट से तैयार किया जाता है, इसकी व्युत्पत्ति […]
शाकाहारी सॉसेज
शाकाहारी सॉसेज: शाकाहारियों के लिए तैयार, यह सॉसेज विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जाता है: 61% टोफू (51% सोयाबीन पेस्ट, पानी, […]
कंबरलैंड सॉसेज
कंबरलैंड सॉसेज: एक अंग्रेजी सॉसेज, "पारंपरिक कंबरलैंड सॉसेज" एक अनुभवी सूअर का मांस सॉसेज है, रोल किया हुआ […]
तेल में सॉसेज
तेल में सॉसेज: तेल में सॉसेज एक पारंपरिक व्यंजन है जो एवेरॉन (दक्षिण-पश्चिमी विभाग […]
ब्लैंक्विकोस
ब्लैंकिकोस: ब्लैंकिकोस छोटे सफेद पुडिंग होते हैं और पाइड-नोयर पाक परंपरा (*) का हिस्सा होते हैं, जैसे सभी […]
बेउचेल
Beuchelle: तथाकथित Tourangelle Beuchelle XNUMXवीं सदी की शुरुआत में महान शेफ Édouard […] की एक रेसिपी के अनुसार है।
बीटल्स
बीटिल्स: फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में, बीटिल्स को मुर्गे का वध किया जाता है। पूर्व में, यह छोटे को दिया गया नाम था […]
बौद्रुचे
ब्लैडर: ब्लैडर बड़ी आंत से निकाली गई फिल्म है जो विभिन्न जानवरों की प्रजातियों के सीकम से मेल खाती है और इसमें एक […]
एंडोइलेट डी'अलेंकोनी
Andouillette d'Alençon: Andouillette d'Alençon नॉर्मंडी की एक पाक विशेषता है। यह एंडोइलेट अभी भी निकट अतीत में खड़ा था […]
Arras . से एंडोइलेट
एंडोइलेट डी अरास: मध्य युग के बाद से, कारीगर कसाई ने एंडोइलेट डी अर्रास के पारंपरिक नुस्खा को कायम रखा है (अर्रास एक फ्रांसीसी शहर है, […]
बरगंडियन एंडोइलेट
एंडॉइलेट बोरगुइग्नोन: एंडोइलेट बोरगुइग्नोन एक एंडोइलेट शुद्ध सूअर का मांस है, जिसे बरगंडी पोर्क के स्टू के साथ पेट में भरकर बनाया जाता है […]