पम्पिंग ओवर: nm विनीफिकेशन में पम्पिंग ओवर एक ऑपरेशन है जिसमें एक टैंक के नीचे से मस्ट को निकालना होता है ताकि इसे टैंक के शीर्ष पर मार्क की टोपी (टैंक में मौजूद फसल का ठोस हिस्सा) पर डाला जा सके। पंप।
पम्पिंग ओवर का मुख्य उद्देश्य अंगूर से सबसे दिलचस्प अणुओं (टैनिन, सुगंधित अग्रदूत, रंग के अणु) को निकालना है, जो मुख्य रूप से अंगूर की खाल की कोशिकाओं की पहली परतों में मौजूद होते हैं।
वह टोपी जो...
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